Views: 75Published On: 06/09/2023844 words4,2 min read

Cơm niêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nấu trong niêu đất với gạo Tám xoan và các loại gia vị khác nhau. Cơm niêu có hương thơm đặc biệt, lớp cơm cháy giòn rụm và nước sốt đậm đà. Cơm niêu tại quán cơm niêu vũng tàu có thể ăn kèm với các món như cá kho, sườn xào chua ngọt, canh cua nấu rau đay hoặc gà roti. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm niêu mềm dẻo, nóng hổi, chuẩn vị đồng quê theo phong cách dân gian.

**Nguyên liệu:**

– Gạo Tám xoan: 250g
– Bắp vàng: 1 trái
– Cải thìa: 50g
– Nấm hương khô: 30g
– Lạp xưởng: 100g
– Trứng gà: 1 quả
– Hành lá: 2 nhánh
– Tỏi: 2 tép
– Hành tím: 3 củ
– Mè trắng: 1 muỗng cafe
– Nước tương: 2 muỗng canh
– Dầu mè: 1 muỗng canh
– Dầu hào: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng canh
– Niêu đất có kích thước phù hợp

**Cách làm:**

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cải thìa rửa sạch, để ráo nước.
– Bắp lột vỏ, lấy phần hạt để riêng.
– Lạp xưởng thái lát mỏng.
– Nấm hương ngâm nước 10 phút cho mềm rồi rửa sạch lại với nước, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Gạo cho vào niêu đất ngâm với nước khoảng 5 phút, vo sạch 2 – 3 lần nước.

Bước 2: Nấu cơm

– Quét 1 lớp dầu mè (khoảng ½ muỗng canh) dưới đáy và vành niêu đất rồi cho gạo cùng 300ml nước lọc vào.
– Bắc niêu lên bếp nấu với lửa vừa 10 – 15 phút rồi hạ lửa nhỏ. Nấu thêm khoảng 10 phút cho hạt gạo nở bung.

Bước 3: Nấu nước sốt

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa. Cho phần tỏi và hành tím thái lát vào phi vàng thơm.
– Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường đảo đều. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Làm cơm niêu

– Cơm sau khi nấu chín được 8 phút thì xếp lần lượt bắp vàng, nấm hương, lạp xưởng, cải thìa, đập thêm 1 quả trứng vào giữa.
– Rưới quanh vành niêu ½ muỗng canh dầu mè, đậy nắp lại và nấu khoảng 3 phút trên lửa nhỏ.

Bước 5: Hoàn thành

– Chan phần nước sốt lên mặt, cho 1 ít hành lá thái nhỏ và 1 muỗng cafe mè trắng lên trên là đã có thể thưởng thức.

Cơm niêu khi ăn sẽ có vị ngọt của bắp, thơm của nấm hương, đậm đà của lạp xưởng và cải thìa. Lớp cơm cháy giòn rụm càng làm tăng hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể kết hợp cơm niêu với các món khác như cá kho, sườn xào chua ngọt, canh cua nấu rau đay hoặc gà roti để có bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.

5/5 - (100 bình chọn)

Thông tin liên hệ Cơm Niêu Vũng Tàu

5/5 - (100 bình chọn)