Views: 54Published On: 07/09/20231260 words6,3 min read

Cơm niêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nấu bằng niêu đất và gạo tẻ, có lớp cơm cháy giòn rụm dưới đáy. Cơm niêu có thể ăn kèm với nhiều loại rau xào, như cải ngồng, cải thìa, bắp cải, rau muống, rau càng cua… Những loại rau này không chỉ giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể, mà còn tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị cho món ăn.

Trong bài viết này, cơm niêu vũng tàu sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm niêu ngon và một số món rau xào phù hợp để ăn chung. Hãy cùng theo dõi nhé!

**Cách nấu cơm niêu ngon**

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 250g
– Niêu đất: 1 chiếc
– Dầu mè: 2 muỗng canh
– Nước: 300ml

Cách làm:

– Rửa sạch gạo và để ráo nước.
– Quét dầu mè lên đáy và vành niêu đất để tránh bị vỡ khi nấu.
– Cho gạo và nước vào niêu đất, lượng nước sâm sấp bề mặt gạo.
– Bắc niêu lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi cơm sôi và bắt đầu cạn nước.
– Mở nắp niêu ra, dùng đũa đảo nhẹ cho cơm chín đều, sau đó đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ.
– Nấu tiếp khoảng 10 phút cho cơm chín tới và có lớp cháy giòn dưới đáy.
– Tắt bếp và để niêu nghỉ khoảng 5 phút trước khi dùng.

**Cách làm một số món rau xào**

1. Cải ngồng xào tỏi

Nguyên liệu:

– Cải ngồng: 450g
– Tỏi: 3-4 tép
– Dầu ăn: 15ml
– Muối: 1 nhúm

Cách làm:

– Tước sạch phần thân và lá già của cải ngồng, rửa sạch và để ráo nước.
– Tỏi lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa.
– Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cải ngồng vào xào đều tay.
– Nêm muối vừa ăn, xào khoảng 5 phút cho rau chín mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh.
– Xếp rau ra đĩa và thưởng thức.

2. Cải thìa xào nấm hương

Nguyên liệu:

– Cải thìa: 300g
– Nấm hương khô: 50g
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 2 tép
– Dầu hào: 1 muỗng canh
– Đường: 1/2 muỗng canh
– Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 15ml
– Nước: 100ml

Cách làm:

– Cải thìa rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
– Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo nước và thái miếng mỏng.
– Hành khô và tỏi lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa.
– Cho hành khô và tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm hương vào xào đều tay.
– Cho nước, dầu hào, đường và tiêu vào đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút cho nấm ngấm gia vị.
– Cho cải thìa vào xào chung với nấm, nêm lại cho vừa ăn, xào khoảng 10 phút cho rau chín mềm và hơi khô lại.
– Xếp rau ra đĩa và thưởng thức.

3. Bắp cải xào thịt bò

Nguyên liệu:

– Bắp cải: 500g
– Thịt bò: 200g
– Hành tím: 3 củ
– Tỏi: 2 tép
– Nước tương: 2 muỗng canh
– Dầu mè: 1 muỗng canh
– Đường: 1/2 muỗng canh
– Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 15ml

Cách làm:

– Bắp cải rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước và thái lát mỏng.
– Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
– Trộn thịt bò với nước tương, dầu mè, đường và tiêu, để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa.
– Cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào săn lại.
– Cho bắp cải vào xào chung với thịt bò, đảo đều tay cho rau chín mềm nhưng vẫn giòn ngon.
– Xếp rau ra đĩa và thưởng thức.

**Kết luận**

Cơm niêu là món ăn có thể làm với những loại rau xào như cải ngồng, cải thìa, bắp cải… Những loại rau này không chỉ giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể, mà còn tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị cho món ăn. Bạn có thể làm theo các công thức trên hoặc sáng tạo theo ý thích của mình để có được những bữa cơm niêu ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

5/5 - (100 bình chọn)

Thông tin liên hệ Cơm Niêu Vũng Tàu

5/5 - (100 bình chọn)