Views: 66Published On: 03/09/20231042 words5,2 min read

Cơm niêu vũng tàu là một món ăn đặc sản của người Bà Rịa – Vũng Tàu, được chế biến từ gạo nếp nướng trong niêu đất sét. Món ăn này có hương vị thơm ngon, bùi bùi, giòn rụm và đậm đà. Cơm niêu vũng tàu thường được ăn kèm với các món như thịt kho tàu, cá kho tộ, trứng chiên, rau luộc và nước mắm pha chua ngọt. Cơm niêu vũng tàu là một món ăn truyền thống của người Bà Rịa, được coi là biểu tượng của vùng đất này. Cơm niêu vũng tàu cũng là một món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến thăm Vũng Tàu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm cơm niêu vũng tàu ngon như nhà hàng.

Cách làm cơm niêu vũng tàu:

– Nguyên liệu: gạo nếp, niêu đất sét, dầu ăn, muối.
– Cách làm:
– Rửa sạch gạo nếp và để ráo nước.
– Cho gạo nếp vào niêu đất sét, lắc đều để gạo phủ kín đáy và thành niêu.
– Châm lửa nhỏ và đặt niêu lên bếp. Nướng cơm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cơm chín và có mùi thơm.
– Lật niêu lên một cái dĩa lớn, dùng dao cạo nhẹ lớp cơm cháy vàng giòn bên dưới.
– Dùng kéo cắt nhỏ lớp cơm cháy thành từng miếng vuông nhỏ.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và hành lá. Cho cơm cháy vào xào đều với dầu, tỏi, hành lá và một ít muối cho vừa ăn.
– Xếp cơm cháy ra dĩa, trang trí với rau mùi và hành lá.

Cách làm các món kèm:

– Thịt kho tàu: Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, ướp với đường, nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm và hành khô trong khoảng 30 phút. Cho thịt vào nồi cùng với nước dừa, gừng băm, lá dứa và quế. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại. Thêm trứng luộc vào kho cùng với thịt cho ngấm gia vị.
– Cá kho tộ: Chọn cá thu hoặc cá bớp làm sạch và rã đôi. Ướp cá với nước mắm, đường, hạt tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút. Cho cá vào nồi đất sét cùng với nước cốt dừa, hành khô, gừng băm và ớt hiểm. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín và nước sệt lại.
– Trứng chiên: Đánh tan trứng gà với một ít muối. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho trứng vào chiên. Lật mặt trứng khi trứng đông lại, chiên cho đến khi vàng hai mặt. Thái trứng thành miếng vừa ăn.
– Rau luộc: Chọn rau cải xanh hoặc rau muống làm sạch và ngắt nhỏ. Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho rau vào luộc trong khoảng 3-5 phút cho đến khi rau chín mềm. Vớt rau ra rổ, để ráo nước.
– Nước mắm pha chua ngọt: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm với tỉ lệ 1:1:1:0.5:0.5. Khuấy đều cho đến khi đường tan.

Cách dùng:

– Bày cơm niêu vũng tàu và các món kèm ra bàn ăn. Mỗi người lấy một ít cơm cháy và các món kèm theo khẩu vị. Chấm cơm cháy và các món kèm với nước mắm pha chua ngọt.
– Thưởng thức cơm niêu vũng tàu nóng hổi cùng với gia đình và bạn bè.

Cơm niêu vũng tàu là một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, mang đậm hương vị của vùng đất Bà Rịa – Vũng Tàu. Hãy thử làm theo công thức trên để có được một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng nhé!

5/5 - (100 bình chọn)

Thông tin liên hệ Cơm Niêu Vũng Tàu

5/5 - (100 bình chọn)