Views: 60Published On: 03/09/20231178 words5,9 min read

Bạn đã bao giờ thưởng thức món cơm niêu tại quán cơm niêu vũng tàu chưa? Đây là một món ăn đặc trưng của vùng đất biển này, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và lạ miệng. Cơm niêu vũng tàu là một loại cơm được nấu trong niêu đất sét, có lớp cơm cháy giòn tan ở đáy và cơm mềm ở trên. Cơm được ăn kèm với các loại thịt, cá, tôm, trứng, rau củ và nước chấm đặc biệt. Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị của người Việt Nam.

Cách làm cơm niêu tại cơm niêu vũng tàu không quá khó, nhưng cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng và chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Bạn cần có một cái niêu đất sét chất lượng, có thể mua ở các chợ hoặc siêu thị. Bạn cũng cần có gạo nếp hay gạo tẻ, tuỳ theo sở thích. Gạo nếp sẽ cho cơm dẻo hơn, còn gạo tẻ sẽ cho cơm xốp hơn. Bạn nên ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo nở ra và dễ chín. Sau đó, bạn cho gạo vào niêu, đổ nước sao cho vừa ngập gạo, rồi cho thêm một ít dầu ăn và muối. Bạn đặt niêu lên bếp than hoặc bếp gas ở lửa nhỏ và để nấu khoảng 20 phút.

Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị các loại thịt, cá, tôm, trứng, rau củ để làm nhân cho cơm niêu. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào bạn thích, như thịt heo, thịt gà, thịt bò hay thịt vịt. Bạn nên chọn những phần thịt có mỡ để cho cơm niêu có vị béo ngậy hơn. Bạn rửa sạch thịt, sau đó xắt miếng vừa ăn và ướp với các gia vị như hành tỏi băm, tiêu, đường, nước mắm và dầu hào. Bạn để thịt ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào. Sau đó, bạn xào thịt trên chảo cho đến khi chín vàng.

Đối với cá hay tôm, bạn cũng rửa sạch và ướp với các gia vị tương tự như thịt. Bạn có thể dùng cá thu, cá basa, cá hồi hay cá ngừ. Bạn có thể dùng tôm sú hay tôm hùm tuỳ theo túi tiền. Bạn xào cá hay tôm trên chảo cho đến khi chín và có màu đẹp.

Đối với trứng, bạn có thể làm theo hai cách: luộc hoặc chiên. Nếu bạn luộc trứng, bạn nên luộc cứng và bóc vỏ. Nếu bạn chiên trứng, bạn nên chiên ốp la hoặc trứng cuộn. Bạn có thể thêm một ít hành lá hoặc cà rốt băm nhỏ để trứng có màu sắc hơn.

Đối với rau củ, bạn có thể chọn những loại rau củ màu sắc đa dạng, như cà chua, cà rốt, đậu que, bắp cải, bông cải xanh hay nấm. Bạn rửa sạch rau củ, sau đó xắt miếng vừa ăn. Bạn xào rau củ trên chảo với một ít dầu ăn, muối và tiêu cho đến khi chín mềm.

Để làm nước chấm cho cơm niêu, bạn cần có nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh. Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát và khuấy đều cho đến khi đường tan. Bạn có thể điều chỉnh lượng các nguyên liệu tuỳ theo khẩu vị của mình.

Khi cơm niêu đã chín, bạn sẽ nghe thấy tiếng lách tách từ niêu. Đó là lúc bạn biết rằng lớp cơm cháy đã hình thành ở đáy niêu. Bạn tắt bếp và để niêu nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn dùng một cái muôi lớn để múc cơm ra đĩa. Bạn nên múc từ trên xuống dưới để có được cả cơm mềm và cơm cháy. Bạn sắp xếp các loại thịt, cá, tôm, trứng và rau củ lên trên cơm để tạo thành một đĩa cơm niêu đầy màu sắc và hấp dẫn.

Bây giờ bạn chỉ việc thưởng thức món cơm niêu vũng tàu ngon lành cùng với nước chấm đặc biệt. Bạn có thể ăn kèm với một ít dưa leo hoặc dưa chua để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Hãy thử làm theo công thức trên và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!

5/5 - (100 bình chọn)

Thông tin liên hệ Cơm Niêu Vũng Tàu

5/5 - (100 bình chọn)