Chim Cút Chiên Roty / Rotisserie Quail

Mô tả

Dưới đây là cách làm món Chim cút quay Roty tại quán cơm niêu Vũng Tàu:

Nguyên liệu:

• 10 con chim cút
• 500 gram mỡ lợn
• 10 củ hành khô
• 5 củ tỏi
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Cách làm:

1. Chim cút làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
2. Mỡ lợn thái hạt lựu.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Cho mỡ lợn vào chảo, đun nóng già, cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm.
5. Cho chim cút vào chảo, đảo đều cho chim cút săn lại.
6. Cho ngũ vị hương, hạt nêm, đường, muối, tiêu vào chảo, đảo đều cho chim cút thấm gia vị.
7. Đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho chim cút chín đều và da chim cút vàng giòn.
8. Chim cút chín, tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí với rau mùi là bạn đã có món chim cút quay Roty thơm ngon, hấp dẫn.

Mẹo:

• Để chim cút quay Roty ngon, bạn nên chọn những con chim cút tươi, nhỏ.
• Khi ướp chim cút, bạn nên ướp trong khoảng 30 phút để chim cút thấm đều gia vị.
• Khi quay chim cút, bạn nên quay lửa nhỏ để chim cút chín đều và da chim cút vàng giòn.
• Bạn có thể ăn chim cút quay Roty với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.